タイ料理

鶏の唐揚げは、タイ語でガイトートと言います。私がタイに来た十数年前は、衣の薄い素揚げに近いガイトート屋台が多かったのですが、最近ではしっかりと衣を付けたスタイルのガイトート屋台が殆どでしょう。衣があった方がジューシーに揚がりますね。