タイのお菓子 タイのバナナチップス クルアイチャープとクルアイブレークテーク
クルアイチャープとは、タイのバナナチップスのこと。青いバナナを薄くスライスし、油で揚げた後、シロップで絡めてコーティングしたバナナチップスです。なお、いろいろな味のバリエーションがあるのです。最近食べたのはパプリカ味。オススメです。
タイのお菓子 
タイのお菓子 チャオクワイ 仙草から作ったゼリー菓子
チャオクワイとは、シソ科の植物である仙草 (センソウ) から作った黒い色のゼリー菓子です。潮州の草粿が源流のデザートで、喉の渇きを和らげたり、体を冷やすなどの効能があるようです。そのまま食べるも良し、デザートのトッピングに使うも良し ...
タイ料理 アヌサワリーのクイッティアオルア 基本はナムトックのスープ
クイッティアオは「米粉の麺」、ルアは「舟」の意味です。運河に浮かぶ舟の中で作る小さな器のクイッティアオが名前の由来。「舟のクイッティアオ」ですね。バンコクにはクイッティアオルアのお店が並ぶ有名なエリアが BTS アヌサワリー駅の近くにあります。
タイのお菓子 タイのお菓子 ギアオトート（ワンタンの皮揚げ）
我が家の嫁が時々、ギアオトートなるタイのお菓子を買ってきます。ギアオとは「ワンタン」、トートとは「油で揚げる」こと。ギアオトートとは「油で揚げたワンタンの皮」のお菓子です。バンコクでは路上の屋台などで買うことができます。
WordPress の設定 「Redis Object Cache」プラグインと Redis のインストール
WordPress「永続オブジェクトキャッシュを使用してください」対応の備忘録。まず、サーバーに Redis をインストール、その後「Redis Object Cache」プラグインをインストールする流れです。
タイ料理 ネーム・ムーとネーム・ヤーン タイの豚ひき肉の発酵ソーセージ
ネームとは「ひき肉で作った酸味のある発酵ソーセージ」の総称。豚のひき肉を使えば、ネーム・ムー、鶏のひき肉を使えば、ネーム・ガイと言います。ムーとは「豚」、ガイとは「鶏」のこと。なお、一般的にネームと言えば、豚肉のネーム・ムーを指します。
タイの食材 タイの人参事情
タイ語で人参はキャロット (แครอท) なのです。そう、タイ語が無いのです。私がタイに住み始めた十数年前こと。バンコク郊外のタラートで初めて人参を見た時の驚きは今でも忘れられません。細いし、短いし、曲がっているし ... 酷い見た目の悪い人参だったのです。
タイ料理 パネーンカレーを日本のカレーライスのように仕立ててみた
タイを代表するカレーは幾つかありますが、その一つにパネーンカレーがあります。ココナッツミルクが入る赤色系のカレーです。このパネーンカレーを日本のカレーライスのように作ってみたので紹介してみます。