タイ料理 トムヤムクンナムコン（ミルク仕立てのトムヤムクン）
タイに住み始めて十数年。先日のこと、初めてママー (MAMA：มาม่า) のトムヤムクンナムコン味のインスタントラーメンを買って食べました。トムヤムクンナムコンのナムコンとは「濃いスープ」の意味。実はトムヤムクンには２種類のスープがあるのです。
カオトムマット ココナッツミルクの香り バナナともち米の蒸し菓子
ココナッツミルクと砂糖で煮詰めたもち米、茹でた黒豆、スライスしたバナナの果肉をバナナの葉で包み、竹の紐 (トークマイパイ) で縛ってから蒸して作るもち米の蒸し菓子。タイを代表する伝統菓子の一つです。街中の至る所のお菓子屋台で売っています。
WordPress シングルクォートとダブルクォートの表示文字（wptexturize 関数）
先日のこと。シングルクォート「 ' 」を投稿に記述したら「 ’ 」が表示されるではないか？？？調べたら WordPress の仕様のようですね。その対応方法も判明したので書き留めておくことに
Cocoonトップページ用のウィジェットエリアの作成
Coccon のトップページでウィジェットを使うためには index.php に 命令文を追記する必要があります。しかしならが、子テーマにはありません。そのため、親テーマの index.php を「Cocoon Child」へコピーします。
WordPress 「今日の日付」を表示する wp_date
PHP の date 関数で実現しようとしたのですが、WordPress の functions.php 内でこの関数を使用すると、UTC (協定世界時) で返ってくるではないか？ WordPress の日付関連の関数を調べたら「wp_date」があるので試してみることに ...
タイの焼きプリン カノムモーゲン いろいろな種類があるのですよ
カノムモーゲンはタイ風焼きプリン。アユタヤ時代にタイデザートの女王と呼ばれている日系人のターオ・トーンキープマーが考案したとされるデザートの一つです。時が流れ、今ではいろいろな種類のカノムモーゲンが考案されています。
タイ米の「焼きおにぎり」日記 〜 後日談（カオニャオ編）
さて、昼飯はどうする？ 炊飯器の中には昨夜に炊いたご飯。タイのダイソーで買った「おにぎりの型抜き」があることを思い出した。焼きおにぎりに挑戦しよう。焼きおにぎりは崩れやすい。タイ飯屋で出るボソボソのタイ米では無理だが、我が家のタイ米なら可能だろう。
ロートチョンナムガティ 冷たいココナッツミルクのデザート
ロートチョンナムガティは、タイの伝統的なデザートの一つです。ロートチョンとは「米粉と緑色のパンダンの葉の搾り汁で作られた麺の一種」、ナムガティとは「パームシュガーで甘味を付けたココナッツミルク」のこと。冷たいココナッツミルクのデザートです。