タイのお菓子 カノムトゥアイ タイを代表するココナッツミルクのデザート
カノムトゥアイは、上部と下部の2層から構成されています。ほんのり甘いういろうの上に少し塩っけのある白いココナッツミルクのクリームが乗っているイメージ。タイを代表するココナッツミルクのデザートの一つです。
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タイのお菓子 タイのお菓子 マントート プアックトート（芋の唐揚げ）
マントートとは、サツマイモの唐揚げ。この場合のマンとは「芋」の総称、トートは「油で揚げる」の意味。タロイモの唐揚げは、プアックトートと言います。私はふっくらしているマントートの方が好みですが、タイの芋の唐揚げ、マントートやプアックトートをお試しあれ！！
タイ料理 イサーンのソーセージ サイクロークイサーン屋台 焼けた肉汁の香りの誘惑
サイクロークイサーンはイサーン料理店でも食べれますが、何と言ってもサイクロークイサーンの醍醐味は焼けた肉汁の香りが漂う屋台でしょう。一度でも美味しいサイクロークイサーンを食べたことがあるなら、その香りの誘惑に勝つのは至難の業。
タイ料理 タイの雑炊 カオトム屋台がおもしろい！
カオ とは「米/ご飯」、トムとは「煮る」の意味。カオトムとはお粥や雑炊のことなのです。中華系レストランならフカヒレなどの高級なカオトムが食べれますが、面白いのはぶっかけ飯屋のようなカオトム屋台でしょう。自分の食べたいおかずを選択できるのです。
タイ料理 タイ料理 ムーワーン シーユーダムの話
ムー (หมู) とは豚肉、ワーン (หวาน) とは甘いの意味。ムーワーン (หมูหวาน) とは、照りのある甘い豚の角煮風の料理です。そして、ムーワーンを作るために重宝するのが、シーユーダム (ซีอิ้วดำ) なる黒醤油なのです。
タイ料理 タイ料理 ナムプリックプラートゥーって何？
ナムプリックとは、唐辛子ベースのディップやソースの総称です。ナムプリックプラートゥーとは、プラートゥーの身をほぐし、ナムプリックに仕立てた料理です。プラートゥーとは、首の折れていることで有名な例の魚です。サバ科の魚なのですが、アジに似た身質で非常に美味しい魚なのです。
タイ料理 トムカーガイ 鶏肉とココナッツミルクのトムヤム トムヤムクンとの違いは？
トムカーガイは、トムヤムクンと並んでタイを代表するスープ料理で、作り方が非常に似ています。キノコを入れること、使う香味野菜もトムヤムクンと同じ。酸味はマナーオの絞り汁、辛味は生の唐辛子を使うことも同じ。しからば、トムヤムクンとの違いは？