タイ料理 イサーンのラープムーと北部のラープヌアの話 ラープムーは自分で作ろう！
ラープムーとは、イサーン地方や北部地方の代表的な料理で、ハーブ系の野菜と豚のひき肉を和えたスパイシーな料理の総称。北部地方のラープムーは、イサーン地方のラープムーと区別するためにラープヌアと呼ばれることもあります。ヌアとは「北」の意味です。
タイ料理 
タイのお菓子 タイのお菓子 カオトムナムウン（古典的なもち米のデザート）
パンダンの葉で三角形に包んだもち米を茹でて、甘いシロップ（砂糖水）と一緒に食べる非常に古典的なスタイルのデザート。昔風のデザートなので、今ではあまり見かける機会がないかもしれません。
タイ料理 パットガパオ・ムー 豚肉のガパオ炒め 自分で作ろう！
ガパオの中でも一番人気は豚肉を使ったパットガパオ・ムー。街中の至るところの大衆食堂やタイ飯レストラン、フードコート、もちろんぶっかけ飯屋にもあります。目玉焼きのトッピングあると嬉しいですね。簡単なので自分流で作るのもの面白いですよ。
タイのお菓子 タイのお菓子 カノムファクブア
カノムファクブアとは、パンダンの葉の香り、ココナツミルクの風味、もちもち感のあるほんのり甘い菓子。カノム とは「お菓子」、ファクブア (ฝักบัว) とは「蓮の実（蓮台）」の意味。油で揚げて作ったパンケーキのようなイメージのお菓子かもしれません。
タイ料理 タイ料理 ラートナー（とろみのある餡かけ麺）
ちょっとしたフードコートには必ずあると思われるラートナー (ราดหน้า) のお店。辛くないので子供から大人までタイでは人気のとろみのある餡かけ麺です。餡かけかた焼きそば風のラートナーもあります。
タイ料理 タイ料理 ソムタムプーパラー パラーって何？
ソムタム (ส้มตำ) にもいろいろな種類がありますが、タイ人に人気のソムタムと言えば、ソムタムプーパラー (ส้มตำปูปลาร้า) ですね。ナムパラーとカニを使ったソムタムです。
タイの果物 タイの果物 アグンドーンって何？（ぶどうの漬け物）
アグンドーンは、匂いの薄いらっきょうの甘酢漬けに近い風味と食感。皮ごと丸かじりするのですが、皮と果肉のシャキシャキ感とぶどうの種を噛み潰した時のカリカリ感が非常に面白いですね。お酒のあてにもなりますよ。
タイの果物 タイのビリンビ タリンプリン（超酸っぱいフルーツ）
タリンプリンなるフルーツ。タイのキュウリのテンクワーと見間違えるような形と大きさです。キュウリに似ているので Cucumber Tree とも呼ばれているらしい。嫌なニオイなどはありませんが、強烈な酸味があります。