ナムチムスキー (น้ำจิ้มสุกี้) とは、タイスキに使われる甘酸っぱく辛味のあるソース。ナムチム (น้ำจิ้ม) は「つけダレ」、スキー (สุกี้) は「タイスキ」のこと。「タイスキ」はタイ語ではないのですよ。タイスキは野菜が食べれるヘルシーな料理で辛味は自分でコントロールできるため、子供から辛味が苦手な方、タイにいる外国人にも人気があります。タイスキレストランの MK などは繁盛しているようですね。
なお、春雨と白菜を基本に野菜をたっぷり入れ、タイスキソースで味を付けるタイスキスタイルの麺料理があります。スキナーム (สุกี้น้ำ) と言います。街中のスキナーム屋台やフードコートで食べれますよ。MK は高いですから。 55555 ...
最近では、いろいろなブランドのタイスキソースがあり、スーパーマーケットには所狭しと並んでいます。甘味や酸味、辛味はブランドごとに違いがありますが、全体的に他のナムチムと比べれば辛味は控え目だと思います。
先日、近所のスーパーマーケットでヘルシーボーイブランドのナムチムスキーを買ったのですが、これが全く辛くないので非常に驚きました。このタイスキソースは、日本でも通販で買えるのですね。ヘルシーボーイは、タイ醤油で有名なブランドです。我が家もこのブランドのタイ醤油を使っています。英語で「HELTHY BOY」、タイ語で「เด็กสมบูรณ์」です。辛いのが苦手な方は、お試しあれ。
私の愛用のタイスキソースは、パンタイ・ノーラシンなるブランドですね。まろやかな味わいで辛すぎず、酸っぱすぎず、タイ人にも人気があるタイスキソースだと思います。英語で「PANTAI NORASINGH」タイ語で「พันท้ายนรสิงห์」です。このブランドも日本の通販で買えるようです。
辛味が欲しいなら刻み唐辛子や刻みニンニクで調整することができます。 例えば、タイスキレストランの MK でも、タイ人は刻み唐辛子を爆入れします。私は刻みニンニクを鬼のように入れます。55555 ...
さてさて ...
我が家では、タイスキソースを「スープかけご飯」とか「煮込みうどん」とかのスープ系料理は、もちろんですが、それ以外にもいろいろな料理に利用しています。タイ風オムレツのカイチャオ、目玉焼きから始まり、鶏の唐揚にも ... あらゆる料理に OK ですよ。隠し味にも使えます。
トマトケチャップ、オイスターソース、シーラチャソース、マヨネーズ、ドレッシングの代わりにも ... また、それらとタイスキソースをミックスするも良し。特にマヨネーズとのコラボが面白いかな？
サラダチキンや卵サラダ、野菜サラダには、マヨネーズとタイスキソースを混ぜて使ったり、両方がけしたり。タイスキソースのマイルドな辛味が良いアクセントになります。
タイには、いろんなナムチムやナムヤム（タイ式ドレッシング）があるけど、タイスキソースもかなり重宝します。タイでは「この料理/この食材には、このナムチム/この味付けで食べる」感が強すぎると思うのですよ。更に、それを強要する輩（特に女性）が多いこと ...
辛くないソースも多く、とんかつソースよりも安いですよ。同胞諸君、タイスキソース、是非お試しあれ！！
こぼれ話
もし辛味が好きな方は、同じ「PANTAI NORASINGH」ブランドの以下の写真のタイスキソースをお試しください。
