今回紹介する屋台料理は、スライスした豚肉を串打ちしてから炭火で焼いてナムトックのタレを絡めたもの。ナムトック味のムーピンとのことで、ムーピンナムトック (หมูปิ้งน้ำตก) と呼ぶらしい。最近、この新しいスタイルの屋台を見かけるようになりました。いろいろと考えるものですね。55555 ...
さて、人気のイサーン料理の一つに豚肉を使ったナムトックムー (น้ำตกหมู) があります。焼いた豚肉をスライスして、乾燥唐辛子、ナンプラーとマナーオの絞り汁などで溶いて砂糖を加えたタレと香味野菜を和えた料理がナムトックムーです。このナムトックムーのスタイルをムーピンに応用したのがムーピンナムトックなのです。以下の写真は、屋台で売られっているムーピンナムトックの様子。基本テイクアウト。ビニール袋やプラコップなどに入れてもらえます。もちろん、カオニャオも売っています。一本、10バーツ也。
以下の写真は、テイクアウトしたムーピンナムトックの様子。確かに、唐辛子が入っているちょっと辛めのナムトック味。
ムーピン屋台のように簡単には見つからないと思いますが、同胞諸君、もし見かけることがあれば挑戦してみてください。串打ちムートート屋台は結構見る機会が増えましたが、さてさて、このナムトックムーピン屋台、人気がでるかどうか？
普通のムーピン屋台は、以下参照願います。
