タイ料理 カオクルックガピ トッピングを混ぜながら食べるガピチャーハン
カオクルックガピとは、ガピで炒めたチャーハン。ガピはオキアミを塩漬けして発酵させてたペーストのうま味調味料。一般的なチャーハンのように具材とご飯を一緒に炒めません。ガピで炒めたご飯とトッピングの具材とを混ぜ合わせながら食べる面白いチャーハンなのです。
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タイのお菓子/デザート カオラーム 竹筒で炊いたココナッツミルクのもち米のデザート
カオラームは、細い竹筒の節を利用して生のもち米と甘いココナッツミルクを詰めてバナナやパンダンの葉などを丸めて栓にして、直火焼きで炊いたもち米のお菓子です。いわゆる竹筒飯/竹飯。最近は、カオラームチョートなるとろり系のカオラームもありますよ。
タイのお菓子/デザート タイの菓子 カノムカーガイ
最近の我が家の嫁は、カノムカーガイ (ขนมขาไก่) がマイブームのようなのです。頻繁に買ってきます。カノム (ขนม) とは、お菓子。カーガイ (ขาไก่) とは、鶏の足の意味。ほんのり甘い唐辛子風味のスティック (麺) 状のお菓子。
タイのお菓子/デザート タイのバナナチップス クルアイチャープとクルアイブレークテーク
クルアイチャープとは、タイのバナナチップスのこと。青いバナナを薄くスライスし、油で揚げた後、シロップで絡めてコーティングしたバナナチップスです。なお、いろいろな味のバリエーションがあるのです。最近食べたのはパプリカ味。オススメです。
タイのお菓子/デザート チャオクワイ 仙草から作った黒い色のゼリー菓子
チャオクワイとは、シソ科の植物である仙草 (センソウ) から作った黒い色のゼリー菓子。潮州の草粿が源流のデザートで、喉の渇きを和らげたり、体を冷やすなどの効能があるようです。そのまま食べるも良し、デザートのトッピングに使うも良し ...
タイ料理 アヌサワリーのクイッティアオルア 基本はナムトックのスープ
クイッティアオは「米粉の麺」、ルアは「舟」の意味です。運河に浮かぶ舟の中で作る小さな器のクイッティアオが名前の由来。「舟のクイッティアオ」ですね。バンコクにはクイッティアオルアのお店が並ぶ有名なエリアが BTS アヌサワリー駅の近くにあります。
タイのお菓子/デザート ギアオトート ワンタンの皮揚げのお菓子
我が家の嫁が時々、ギアオトートなるタイのお菓子を買ってきます。ギアオとは「ワンタン」、トートとは「油で揚げる」こと。ギアオトートとは「油で揚げたワンタンの皮」のお菓子です。バンコクでは路上の屋台などで買うことができます。
WordPress の設定 「Redis Object Cache」プラグインと Redis のインストール
WordPress「永続オブジェクトキャッシュを使用してください」対応の備忘録。まず、サーバーに Redis をインストール、その後「Redis Object Cache」プラグインをインストールする流れです。