タイ料理 カノムブアンユアン屋台 パッタイの具をクレープ包みにしたイメージの料理
カノムブアンユアンとは、ベトナム風クレープと言われているベトナム料理の「バインセオ」が源流の料理。 ユアンとはベトナムを指す言葉。タイの伝統的なお菓子にカノムブアンがありますが、見た目がそのお菓子に似ているからカノムブアンユアンなのでしょう。
タイ料理 
タイ料理 ホイトート屋台 牡蠣やムール貝のサクサク/カリカリ揚げ
ホイトートのホイは「貝」の総称、トートは「油で揚げる」意味。ホイトートとは、潮州系の牡蠣を使った「蚝烙」が源流になっている料理。小粒の牡蠣やムール貝をもんじゃ焼きのように下味を付けた「ゆるい生地」に入れ、たっぷりの油でフライにした感じの料理です。
タイの果物 タイの最近の赤いグアバの話 ファラン・サイデーン
最近の屋台で売られている赤肉系のグアバは、近年に台湾から持ち込まれたグアバ。だから、ファラン・タイワン・サイデーンとも言います。珍しさもあり価格は多少高目です。白肉系と同じようにサクサク感/カリカリ感があり美味しいですよ。
タイ料理 ホイラーイパットナムプリックパオ タイのアサリのナムプリックパオ炒め
ホイラーイとは、イヨスダレという貝で日本にもいるとのこと。ホイラーイをナムプリックパオで炒めホーラパ－を加えた料理。ぶっかけ飯屋/おかず屋台では定番料理の一つ。一般的には辛味の中に甘味のある味付けが多いと思います。
タイ料理 タイの貝料理 ホイクレーン・ルアック（茹で赤貝）
ホイクレーン、シーフードレストランや屋台には茹でスタイル、または、炭火焼きスタイルのメニューがあります。一般的には茹でスタイルが多いと思います。茹でたホイクレーンはホイクレーン・ルアック、焼いたホイクレーンはホイクレーン・ヤーンと言います。
タイ料理 タイの叉焼飯 カオムーデーン 赤くないムーデーンもあるのですよ
カオムーデーンとは、叉焼（チャーシュー）をご飯に乗せた叉焼飯。煮て作る焼豚（チャーシュー）ではなく、焼いて作る中華叉焼のチャーシュー丼。店により味付けも盛り付けにも違いがあります。ざっくり言えば、中華スタイルからタイスタイルまでの幅があるのです。
タイの果物 タイのランブータン ンゴ・ローンリアンって言う名の品種
ランブータンは、タイ語でンゴと言います。「ンゴ」は鼻音のゴ (Ngo) かな？ 果実は赤く、トゲのようなものが果実全体を覆い尽くしている非常にユニークな見た目のフルーツ。価格が安く、庶民にとって非常にポピュラーな果物なのです。
タイ料理 タイの貝料理 ホイマレーンプー・オップ ムール貝の香草蒸し
ホイマレーンプー・オップは、ミドリイガイ（ムール貝）の香草蒸し。ホイマレーンプーとは「ミドリイガイ」、オップとは「蒸す/蒸し焼き」のこと。ナムチムシーフードと呼ばれるつけダレで食べる非常にシンプルなバジルの香草蒸し料理です。