パッタイは、タイを代表する料理の一つですよね。このパッタイの麺をタイ語でセンパッタイ (เส้นผัดไท) と呼びます。パッタイ専用の太めのセンレック (เสนเล็ก) とも言えますね。麺幅が３ミリ〜４ミリ程あります。乾麺なら普通のスーパーマーケットにもあるし、パッタイ用のタレ付きもあったり。しかし、乾麺だと戻し方が悪いのか、モチモチ感が無くて美味しくありません。
さて、タイに居るがゆえにパッタイの生麺を手に入れることができます。我が家では、タラートにあるパッタイの食材店で買ってます。近所のスーパーマーケットではパッタイの生麺を置いてないのです。Lazada や Shopee でも買えますので「เส้นผัดไท」で検索してみてください。安くて美味しいですので活用しない手はないですよ。
我が家でよく買うパッタイの生麺が、以下の写真のメーカー。麺幅３ミリのパッタイ麺です。
「เส้นผัดไท มหาชัย Shopee」などのキーワードで google 検索願います。
我が家では、このパッタイの生麺でパッタイを作ると言うより、うどんの代用品として使う方が多いのです。スーパーマーケットで売っているうどんより安いし。この麺は少し硬めに茹でてから、汁物系で食べると「稲庭うどん」の食感が楽しめますよ。褒めすぎかな。55555 ...
そうそう、簡単で美味しいのが、卵かけパッタイ。生卵を溶きほぐして茹でたパッタイの生麺と混ぜるだけ。ベーコンを入れるとカルボナーラにも見えなくもないかな？ もちろん、パッタイカルボナーラも面白いですよ。
我が家では、パッタイの生麺を小分けにして冷凍保存しています。なかなかのすぐれものですので、切らさないようにしているのです。
以下の写真のパッタイの生麺は、麺幅４ミリのパッタイ麺です。
「เส้นผัดไท อนามัย Shopee」などのキーワードで google 検索願います。
あなた好みのセンパッタイの生麺を探してみるのも面白いでしょう。安くて美味しいですので活用しない手はないですよ。是非、お試しあれ！！
