カノムタンテーク (ขนมถังแตก) と言うお菓子を紹介します。カノム (ขนม) は「お菓子」、タンテーク (ถังแตก) とは「壊れたタンク」の意味なのですが「お金がなくなった状態」を示す俗語なのです。お金がなくなって何もできない状態を「ガソリンタンクが壊れた動かない自動車」に喩えた表現らしい？？
かつて ... このお菓子は、ムエタイや競馬のギャンブルに負けてタンテークになった人々の空腹を紛らわす食べ物として人気があったらしい。タイ人はギャンブル好きなのです。だから、このお菓子がカノムタンテークと呼ばれるようになったとか。ホントかな？？ 55555 ...
このお菓子は、値段も高くないし大きいので食べ応えがあるのです。お寺の縁日の出店などで見かけることが多いお菓子です。
カノムタンテークとは、米粉ベースに中力粉などを加え、イースト発酵した生地で焼いた米粉のパンケーキです。見た目は大きなどら焼きの皮。オリジナルのスタイルは、焼いたパンケーキの上に細く削ってから蒸したココナッツ果肉と彩りの黒ごまを乗せ、挟むようにふたつ折りにして二等分または三等分して完成。黒ごま入りのグラニュー糖をかけて食べるのです。
以下の写真は、とあるお寺のイベントの屋台で買った三等分のカノムタンテーク。三等分でもそれなりの大きさがあります。オリジナルスタイルのココナッツ果肉のカノムタンテーク。
以下の写真は、カノムタンテークを開いてみた様子。片面焼きが基本ですね。標準的なレシピには、卵が入っていないので綺麗な白色のパンケーキです。
袋に入った黒ごま入りのグラニュー糖が付いていますので、好みの量をかけて食べるのです。今回買ったカノムタンテークは、１個 35バーツ。決して安くないですよね。高いだけあって、生地もふわふわで非常に美味しいカノムタンテーク。
オリジナルのココナッツ果肉以外にも、サンカヤーバイトゥーイやサンカヤーカイなどの「タイ風カスタードクリーム」が入ったカノムタンテークもあります。
以下の写真は屋台フェスで見かけたカノムタンテーク。生地が厚い上に色付けしてありました。
以下の写真は、カノムタンテークを焼き始める様子。大きな専用の焼き器で焼くのです。
以下の写真は、小さいサイズのカノムタンテークの屋台。奥に見える丸い鉄鍋で一つ一つを焼くスタイルです。１個 20バーツ也。
この屋台のカノムタンテークは、オリジナルのココナッツ果肉と黒ごま、コーン入り、フォイトーン入り。サンカヤーバイトゥーイなどのカスタードクリーム系は無し。
この屋台のカノムタンテークの生地は、非常に薄く柔らかでふわふわ。食べ応えはないけれど美味しいカノムタンテークですね。以下の写真は、コーン入りのカノムタンテーク。
同胞諸君、カノムタンテークの屋台を見つけたら、挑戦してみてください。
