タイのお菓子/デザート タイのお菓子 ギアオトート（ワンタンの皮揚げ）
我が家の嫁が時々、ギアオトートなるタイのお菓子を買ってきます。ギアオとは「ワンタン」、トートとは「油で揚げる」こと。ギアオトートとは「油で揚げたワンタンの皮」のお菓子です。バンコクでは路上の屋台などで買うことができます。
タイのお菓子/デザート 
WordPress の設定 「Redis Object Cache」プラグインと Redis のインストール
WordPress「永続オブジェクトキャッシュを使用してください」対応の備忘録。まず、サーバーに Redis をインストール、その後「Redis Object Cache」プラグインをインストールする流れです。
タイ料理 ネーム・ムーとネーム・ヤーン 豚ひき肉と豚皮の発酵ソーセージ
ネームとは「ひき肉で作った酸味のある発酵ソーセージ」の総称。人気があるのは豚ひき肉と豚皮の細切りを使ったネーム・ムー。一般的にネームと言えば、ネーム・ムーを指します。そのまま食べても焼いても美味しいのですよ。焼いたネームは、ネーム・ヤーン。
タイの食材 タイの人参事情
タイ語で人参はキャロット (แครอท) なのです。そう、タイ語が無いのです。私がタイに住み始めた十数年前こと。バンコク郊外のタラートで初めて人参を見た時の驚きは今でも忘れられません。細いし、短いし、曲がっているし ... 酷い見た目の悪い人参だったのです。
タイ料理 パネーンカレーを日本のカレーライスのように仕立ててみた
タイを代表するカレーは幾つかありますが、その一つにパネーンカレーがあります。ココナッツミルクが入る赤色系のカレーです。このパネーンカレーを日本のカレーライスのように作ってみたので紹介してみます。
タイ料理 タイ料理 ムーフォイ（サクサクの細切り豚肉）
ムーフォイなるタイの豚肉料理。ムーは「豚肉」、フォイとは、この場合には「繊維状の物/細い物」の意味。ムーフォイは豚肉を茹でた後、肉の繊維に沿って細く裂き、下味を付けて油でサクサクに揚げて作ります。私はサクサクのムーフォイが大好きです。
タイ料理 タイ北部地方の豚皮揚げ ケープムー
豚皮に下味を付けて油で揚げたスナック感覚の食べ物です。タイ語でケープムーと言います。我が家の嫁の知人が送ってきたので紹介します。ケープムーは、タイ北部の代表的な料理に分類されるようですが、バンコクでは至る所で見かけることができます。
タイのお菓子/デザート タイのお菓子 カノムルークタオ（タイの六方焼？）
カノムは「お菓子」、ルークタオは「サイコロ」の意味。だから、カノムルークタオは「サイコロのお菓子」のこと。見たままのネーミングのお菓子ですね。日本の六方焼と同じコンセプトのお菓子です。昔懐かしい味わいです。