タイ料理 タイの豚串焼き ムーサテ ココナッツミルクカレーのつけダレが命！
ムーサテとは、ココナッツミルクまたは牛乳にスパイスとカレー粉などを入れた漬け込みダレで豚肉の薄切りに下味を付け、串打してから炭火などで焼いたカレー風味の串焼き料理です。ムーサテのスパイスとココナッツミルクの焼けた香りが食欲をそそるのです。
タイ料理 
PC・サーバー GCP Ops エージェントのログファイルにローテーションを設定する
Ops エージェントは VM インスタンスのテレメトリーを収集して、[Monitoring] メニューから各種の情報をグラフ化して見せてくれます。ところで、ディスクの空き容量が減ってきたので原因を調査したところ、この Ops エージェントのログファイルの肥大化が原因であることが判明しました。
タイの飲み物 タイのウイスキー 「ブレンド 285 シグネチャー」(Blend 285 Signature)
ブレンド 285 シグネチャー (Blend 285 Signature) なるウイスキーは、ビア・チャーンのメーカーが作っているブランドです。新しいタイ産のウイスキーです。とある知人に薦められて、私も挑戦してみることに。。。
タイの食材 カイムックとサークー タイのタピオカパールとサゴパールの話
サークーとは伐採したサゴヤシの樹幹を細かく粉砕した搾り汁から獲れる澱粉、サゴパールのこと。しかし、サークーを作る手間は大変なのである。そこで代用品としてタピオカ粉を球状に固めたものがカイムック、タピオカパールのことなのだ。
タイのお菓子 タイのお菓子 カノムケン（甘い餅）
ヤワラーに住んでいる嫁の中華系知人から頂いたカノムケンなるお菓子。知人の家の手作りのカノムケンとのこと。レシピの原点は中国の「年糕：ねんこう」と呼ばれているお菓子です。日本の外郎（ういろう）のような食感ですね。
タイの食材 タイのココナッツミルクの話 ガティ（タラートなら搾りたて）
ココナッツミルクは、タイ語でガティと言います。タイ料理やタイ菓子作りには欠かすことの出来ない食材の一つ。昔からあるタラート界隈なら現場でココナッツミルクを絞っているガティの店がある可能性が高いでしょう。やはり、搾りたては風味や甘味が違います。
タイの食材 タイの白菜事情
先日のこと。近所のタラートで良い白菜を見つけたので思わず買ってしまいました。多くの野菜に言えますが、数年前から大分良い野菜が出回るようになりました。さらに、ここ２〜３年は格段に良くなった印象です。
タイのお菓子 クローンクレーンガティ 温かいココナッツミルクのデザート
クローンクレーンガティとは、タピオカ粉で作ったクローンクレーンなる面白い形の団子を砂糖入りの甘いココナッツミルクでいただくデザートです。クローンクレーンナムガティとも言います。タイの伝統的なココナッツミルクのデザートの一つです。