タイの飲み物 タイのウイスキー 「ブレンド 285 シグネチャー」(Blend 285 Signature)
ブレンド 285 シグネチャー (Blend 285 Signature) なるウイスキーは、ビア・チャーンのメーカーが作っているブランドです。新しいタイ産のウイスキーです。とある知人に薦められて、私も挑戦してみることに。。。
タイの飲み物 
タイの食材 カイムックとサークー タイのタピオカパールとサゴパールの話
サークーとは伐採したサゴヤシの樹幹を細かく粉砕した搾り汁から獲れる澱粉、サゴパールのこと。しかし、サークーを作る手間は大変なのである。そこで代用品としてタピオカ粉を球状に固めたものがカイムック、タピオカパールのことなのだ。
タイのお菓子 タイのお菓子 カノムケン（甘い餅）
ヤワラーに住んでいる嫁の中華系知人から頂いたカノムケンなるお菓子。知人の家の手作りのカノムケンとのこと。レシピの原点は中国の「年糕：ねんこう」と呼ばれているお菓子です。日本の外郎（ういろう）のような食感ですね。
タイの食材 タイのココナッツミルクの話 ガティ（タラートなら搾りたて）
ココナッツミルクは、タイ語でガティと言います。タイ料理やタイ菓子作りには欠かすことの出来ない食材の一つ。昔からあるタラート界隈なら現場でココナッツミルクを絞っているガティの店がある可能性が高いでしょう。やはり、搾りたては風味や甘味が違います。
タイの食材 タイの白菜事情
先日のこと。近所のタラートで良い白菜を見つけたので思わず買ってしまいました。多くの野菜に言えますが、数年前から大分良い野菜が出回るようになりました。さらに、ここ２〜３年は格段に良くなった印象です。
タイのお菓子 クローンクレーンガティ 温かいココナッツミルクのデザート
クローンクレーンガティとは、タピオカ粉で作ったクローンクレーンなる面白い形の団子を砂糖入りの甘いココナッツミルクでいただくデザートです。クローンクレーンナムガティとも言います。タイの伝統的なココナッツミルクのデザートの一つです。
タイの果物 タイの果物 ルークチット 透明感のある金時豆のようなモノ？
透明感のある金時豆のような不思議なモノ。ココナッツミルク系のデザートの中によく入っていますよね。食べるとコリコリ感がたまりません。私は大好きです。名前をルークチットと言います。サトウヤシの種子なのですよ。
タイのお菓子 タイのお菓子 サンカヤーバイトゥーイ
パートンコーの屋台などで別売りで置いてあるタイ風カスタードクリームです。卵、ココナッツミルク、パームシュガーなどを材料にしてカスタードクリームに仕上げます。一般的なカスタードの材料である牛乳の代わりにココナッツミルクを使うのがタイ風ですね。