タイ料理 パネーンカレーを日本のカレーライスのように仕立ててみた
タイを代表するカレーは幾つかありますが、その一つにパネーンカレーがあります。ココナッツミルクが入る赤色系のカレーです。このパネーンカレーを日本のカレーライスのように作ってみたので紹介してみます。
タイ料理 
タイ料理 タイ料理 ムーフォイ（サクサクの細切り豚肉）
ムーフォイなるタイの豚肉料理。ムーは「豚肉」、フォイとは、この場合には「繊維状の物/細い物」の意味。ムーフォイは豚肉を茹でた後、肉の繊維に沿って細く裂き、下味を付けて油でサクサクに揚げて作ります。私はサクサクのムーフォイが大好きです。
タイ料理 タイ北部地方の豚皮揚げ ケープムー
豚皮に下味を付けて油で揚げたスナック感覚の食べ物です。タイ語でケープムーと言います。我が家の嫁の知人が送ってきたので紹介します。ケープムーは、タイ北部の代表的な料理に分類されるようですが、バンコクでは至る所で見かけることができます。
タイのお菓子 タイのお菓子 カノムルークタオ（タイの六方焼？）
カノムは「お菓子」、ルークタオは「サイコロ」の意味。だから、カノムルークタオは「サイコロのお菓子」のこと。見たままのネーミングのお菓子ですね。日本の六方焼と同じコンセプトのお菓子です。昔懐かしい味わいです。
タイのお菓子 カオニャオタット ココナッツミルクのクリームが乗ったカオニャオのお菓子
ほんのり甘いカオニャオの上に塩っけのある白いココナッツミルクのクリーム、さらに甘い金色のトーンヨートや黒豆のトッピングなどが乗っています。甘い、しょっぱいのバランスが何とも言えない不思議感のあるお菓子がカオニャオタットです。
タイのお菓子 タイの緑豆の餡菓子 カノムトゥアクワン
カノムトゥアクワンとは、緑豆から作った餡をいろいろな形にした餡菓子の総称です。カノムとは「お菓子」、トゥアとは「豆」、クワンとは、お菓子系に使う場合には「餡」の意味。タイでは、お菓子に使う豆は皮を剥いた緑豆が多いですね。
タイのお菓子 最近のカノムチャン ９層の縞模様のお菓子のはずなのだが？
カノムチャンの伝統的な作りは、緑色と白色の層が交互に重なって９層重ねになっているスタイル。ところが、最近のカノムチャンの様子が違ってきているのです。いろいろな形のシリコン型が普及し、形もサイズもいろいろ。色違いもたくさんあるのです。
タイ料理 タイの豚串焼き ムーサテ ココナッツミルクカレーのつけダレが命！
ムーサテとは、ココナッツミルクまたは牛乳にスパイスとカレー粉などを入れた漬け込みダレで豚肉の薄切りに下味を付け、串打してから炭火などで焼いたカレー風味の串焼き料理です。ムーサテのスパイスとココナッツミルクの焼けた香りが食欲をそそるのです。