タイの飲み物 チャーノム タイ茶はミルクティーで ...
チャーノム (ชานม) とは、タイ茶のミルクティーのこと。バンコクの街中ならチャーノムイェンを探すのにそれほど苦労することはない。今では、タピオカやゼリー入りのシャレた容器に入れ高額で販売している小奇麗なショップも溢れている。そして、我が家には嫁が知人から貰ったチャトラムーのゴールドラベルがあるのだが ...
タイの飲み物 
タイの食材 タイのヘチマの話とパットブアップサイカイ（卵でとじたヘチマ炒め）
キュウリ？ とうがん？ ゴーヤ？ たぶん、それはヘチマです。ヘチマは、タイではポピュラーな野菜。ヘチマを使ったタイの伝統的な家庭料理がパットブアップサイカイです。卵でとじたヘチマ炒めのこと。おかず屋台やぶっかけ飯屋にあります。
タイの飲み物 タイの豆乳 ナムタオフー屋台とメンラックの種子（バジルシード）の話
ナムタオフー屋台は、仕事の帰宅時間に合わせて夕方からスタートするナムタオフーの本格的な専門屋台。ターゲットは、夕食をナムタオフーにしたい、ダイエット挑戦中や健康志向の方なのでしょう。そして、ダイエットと言えばメンラックの種子ですね。
タイ料理 タイの家庭料理 パットファクトーンサイカイ 卵でとじたカボチャ炒め
パットファクトーンサイカイとは「卵でとじたカボチャ炒め」のことでタイの伝統的な家庭料理の一つ。甘じょっぱい味で日本の「カボチャの煮物」に近い料理です。辛くないので子供から大人まで人気の料理です。
タイ料理 朝粥 ジョーク屋台 トロトロのお粥
ジョークとは、砕けた米をトロトロになるまで煮込んである「お粥」です。やはり、朝食としてのジョークが多いでしょうね。ジョーク屋台は、特にバンコクの朝の通勤時間帯には至る所にあります。タラート/ローカルマーケットにもたくさんあります。
タイ料理 イサーンのラープムーと北部のラープヌアの話 ラープムーは自分で作ろう！
ラープムーとは、イサーン地方や北部地方の代表的な料理で、ハーブ系の野菜と豚のひき肉を和えたスパイシーな料理の総称。北部地方のラープムーは、イサーン地方のラープムーと区別するためにラープヌアと呼ばれることもあります。ヌアとは「北」の意味です。
タイのお菓子 タイのお菓子 カオトムナムウン（古典的なもち米のデザート）
パンダンの葉で三角形に包んだもち米を茹でて、甘いシロップ（砂糖水）と一緒に食べる非常に古典的なスタイルのデザート。昔風のデザートなので、今ではあまり見かける機会がないかもしれません。
タイ料理 パットガパオ・ムー 豚肉のガパオ炒め 自分で作ろう！
ガパオの中でも一番人気は豚肉を使ったパットガパオ・ムー。街中の至るところの大衆食堂やタイ飯レストラン、フードコート、もちろんぶっかけ飯屋にもあります。目玉焼きのトッピングあると嬉しいですね。簡単なので自分流で作るのもの面白いですよ。