タイのお菓子 カオクリアップパークモー（生のライスペーパーのお菓子）
沸騰している鍋の口に薄い布をピーンと張り、その布の上に米粉ベースの生地をクレープのように薄くのばし、蓋をしてその蒸気で米粉の生地を蒸して皮を作るのです。ライスペーパーの作り方と同じですね。乾燥前のライスペーパーで餡を包んで作るお菓子なのです。
タイのお菓子 
タイの果物 マムアンナンプラーワーン マンゴーと甘いナンプラー 人気のマムアンゲーオカミン
マムアンナンプラーワーンとは、若く硬い青マンゴーにナンプラーに砂糖を加えて煮詰めた甘いソース、ナンプラーワーンを付けて食べるデザート。例えば、カオニャオマムアンのように立派なデザート名になっているのが、マムアンナンプラーワーンなのですよ。
タイ料理 タイの焼鴨飯 カオナーペットとペットヤーン
カオナーペットとは、焼いた鴨肉をご飯に乗せ、中華系の濃厚な甘味のあるタレがかけてあるご飯。なお、焼いた鴨肉をペットヤーンと言います。タイでは、アヒルの肉も食べるし、アヒルの卵は、タイのお菓子作りには欠かすことができない食材なのです。
タイのお菓子 アイティームガティ・ボーラーン 昔ながらのココナッツミルクのアイス
熱いタイには、アイティームガティ・ボーラーンが面白い。アイティームガティ・ボーラーンとは、昔ながらの作り方のココナッツミルクのアイスのこと。甘いこってり系のアイスクリームとは違い、ほどよい甘さのさっぱり系のアイスです。
タイの果物 タイのポメロ ソムオー（大きいみかん）
ソムオーは、タイの代表的な果物。最近のソムオーは、非常に美味しくなりました。優しい香り、ひと粒ひと粒の優しい歯ごたえ、そして溢れる果汁は、甘すぎず、酸っぱすぎず、何とも言えないバランスの取れた果物。食べ始めるとパクパク、パクパク ...
タイ料理 タイ料理 ガイヤーンデーン屋台 - タイの焼き鳥は赤いのだ！
赤い色の焼き鳥をタイ語でガイヤーンデーンと言います。ガイは「鶏肉」、ヤーンは「焼く」、デーンは「赤」の意味。見たままのネーミングですね。実際には、オレンジ色に近いかな？ほんのりとしたコショウの辛味とパームシュガーの甘味が特徴的です。
タイ料理 タイ料理 トムパッカードーン（タイの高菜のスープ - ポークリブ）
トムパッカードーン (ต้มผักกาดดอง) とは、代表的なタイのスープ料理の一つです。パッカードーンの酸味が溶け込んだ、ほんのりと酸味のあるスープで、辛くありません。一般的には、骨付き豚肉（ポークリブ）のトムパッカードーンが多いです。
タイ料理 カオマンガイとカオマンガイトートの話 茹でた鶏と唐揚げの鶏
カオマンガイの屋台や専門店はバンコクなら至る所にあります。日本の町の中華屋さんのように ... 屋台からフードコート、レストランに至るまでどこでも気軽に食べることができますよ。中華の海南料理である文昌鶏/海南鶏飯が源流の料理です。