タイの食材

日本のサバの缶詰と言えば、水煮、味噌煮が多いですよね。しかし、タイのサバの缶詰は基本的にトマトソース煮なのです。サバのトマトソース煮だけでも多くのブランドがあると思います。サバ缶は、タイ語でプラー・グラポン・マカレル、価格は安いし非常に重宝します。

タイ語で人参はキャロット (แครอท) なのです。そう、タイ語が無いのです。私がタイに住み始めた十数年前こと。バンコク郊外のタラートで初めて人参を見た時の驚きは今でも忘れられません。細いし、短いし、曲がっているし ...　酷い見た目の悪い人参だったのです。

タピオカパール入りのミルクティーは、タイ語でチャノム・カイムック。カイムック (ไข่มุก) とは真珠のことだが、タピオカパールを真珠に見立てているのである。 カイムックに似ているけどサークーって何？

ココナッツミルクはタイ語でガティ (กะทิ) です。嫁がココナッツミルクのスープを作りたいとのことで、タラートのガティのお店へ買い出しに。そう、その店は自分の店の中でガティを絞っているココナッツミルク屋さんなのです

先日のこと。近所のタラートで良い白菜を見つけたので思わず買ってしまいました。多くの野菜に言えますが、数年前から大分良い野菜が出回るようになりました。さらに、ここ２〜３年は格段に良くなった印象です。

キュウリは、タイ語でテンクワーと言います。嫁は、よく近所の八百屋で買ってきます。キュウリが大好きで、好きなナムプリック（タイのディップ）で丸かじり。へたも気にしない。ナムプリックオーンを買ったとのことで、テンクワーも ...