タイの食材 タイの野菜 パクチー・クンチャーイ・トンホーム パクチー、クンチャーイ、トンホームは、タイでは代表的な野菜です。生で食べるも良し。スープに入れるも良し。ヤム系の料理には必ず入る野菜でしょう。我が家では、この3種類の野菜をみじん切りにして常備するようにしています。冷凍保存も良し!! 2022.03.22 タイの食材
タイの食材 辛くないタイスキソース(ナムチムスキー) タイスキソースとは、甘酸っぱさと辛味があるタイスキに使われるソースでタイ語でナムチムスキーと言います。ちなみに「タイスキ」はタイ語ではありません。タイ語でスキーと言います。「スープかけご飯」などのスープ系の料理以外にもいろいろな料理にどうぞ! 2022.02.18 タイの食材
タイの食材 タイ産のタピオカパール (カイムック) を茹でる 奮闘記 先日、近所のスーパーマーケットでタピオカパールを見つけたのである。そこでカイムック作りに挑戦することに。カイムック (ไข่มุก) とは真珠の意味。タイでもタピオカパール入りのミルクティーは人気なのだ。タイ語でチャノムカイムック、真珠入のミルクティーとでも言いたいようだ。 2021.12.16 タイの食材
タイの食材 パッタイの生麺がおもしろい(センパッタイ) パッタイは、タイを代表する料理の一つですよね。このパッタイの麺をタイ語でセンパッタイと呼びます。麺幅が3ミリ〜4ミリ程あります。タイに居るがゆえにパッタイの生麺を手に入れることができます。我が家では、パッタイの生麺をうどんの代用品として使う方が多いですね。 2021.12.12 タイの食材